Ingredienser
1 ½ kg ærter
100 g porrer
persillie
150 g smør
2 dl lys bouillion
2 stk chilipeber
200g kalveschnitzler
Tilberedning
Blend 1/4 af ærterne og lidt persille.
Skyl porrene grundigt og hak dem i mindre stykker, de skal nu dampes i smør, du har smeltet i en gryde.
Derefter tilsættes de blendet ærter og bullion i gryden, her skal retten koges op.
Mens retten koger, kan du stege kalveschnitzelerne. De skal skæres i små overskuelige stykker efter stegning og sættes til side.
Blend din ærtesuppe igen, og smag til med salt og peber.
Ved anrettning puttes en klat cremefraiche i, persilie, kalveschnitzel stykker og chilipeber, du har skåret i tern.
Hvis man ønsker suppen stærkere, kan man tilføje yderligere chili i suppen, når man koger den.