Ingredienser
Kyllingfritter
2 stk æg
300 gram kyllingebryst
1 spsk olivenolie
40 gram mandelmel
45 gram parmesan
0,5 tsk stødt paprika
1 tsk tørret timian
0,5 tsk cayenne peber
Salat
0,5 stk agurk
75 gram cherrytomater
0,5 bundt frisk persille
0,5 stk spidskål
30 gram mandler
Salatdressing
1 spsk olivenolie
1 tsk æblecidereddike
0,5 tsk sennep
10 gram græsk yoghurt 10%
Tilberedning
Kyllingefritter
Pisk dine æg i en skål og bland kort sammen. Tilsæt i en anden skål mandelmel, parmesan, timian, paprika, cayennepeber. Skær herefter dit kyllingebryst i lange strimler
Tænd din ovn på 180° og klargør en bradepande med bagepapir. Dyb dine kyllingestrimler i æggemassen og derefter ned i din melblanding. Læg alle de marinerede kyllingestrimler på den klargjorte bradepande og stryg med lidt olivenolie. Beg der herefter i ca. 25 minutter. Vend gerne kyllingen lidt undervejs. Du kan nu forberede din salat.
Sprød salat
Skyl dine grøntsager som det første. Skær herefter din agurk i skiver, halver dine cherrytomater og hak spidskål fint. Hak dit persille fint og tilsæt det hele i en stor salatskål
Tørstegt dine mandler på en pande og hak dem groft. Læg dem derefter ud over
Steg mandler på en tør pande og hak dem groft, og læg dem ovenpå salaten.
Lav en dressing af olivenolie, æblecidereddike, sennep og græsk yoghurt.
Smag den til med salt og peber. Bland herefter dressingen i salaten
Server kyllingefritter med den sprøde og smagfulde salat.