Rød – Serverings personale

Du har styr på hele restauranten og alle dele af denne. Du kan lede og fordele opgaver og løse avancerede problematikker. Du kan åbne, servicere og lukke alene, metodisk, erfarent og uden at blive utryg. Du kan tage telefonen og svarer på avancerede spørgsmål. Du har god forståelse for tid og for gæstens behov og du laver sjældent fejl. Du afkoder gæsten og kan fornemme restauranten, også på afstand. Du kan vurderer hvor mange i skal være på arbejde for at løse opgaven og du har det fint med at sende personale hjem.

 

● Du kan sammensætte arbejdsplanen ud fra det personale som kommer på arbejde.
● Du kan tage ansvar og du kan lede og fordele under service og i press-perioder.
● Du kan kan kommunikere med køkkenet.
● Du kan planlægger processen for større selskaber og du kan tage imod selskabsaftaler.
● Du kan bestille varer fra de forskellige leverandører og du har sat dig ind i deres systemer.
● Du har mod på at planlægger med vores gæster og du har det fint med at ringe for at finde svaret på et spørgsmål.
● Du har styr på din kalender og bytter sjældent dine vagter.
● Der er gensidig tillid og respekt i mellem dig og dine kollegaer.
● Du har et stort kendskab til Servering guiden og kan træne Grønne og Blå i